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La meilleure façon de savoir si le fromage moisi est gâté et ne peut pas être mangé est de vérifier si la texture ou l'arôme est différent de ce qu'il était lors de son achat.
Dans le cas des fromages frais, crémeux, râpés et tranchés avec de la moisissure en surface, il est difficile de profiter de l'intérieur car les champignons et les bactéries se propagent rapidement à l'intérieur de ce type de fromage et, par conséquent, vous devez jeter tout le fromage. Dans les fromages à pâte dure et affinée, comme le parmesan ou le gouda, vous pouvez enlever la surface gâtée et manger le reste du fromage en toute sécurité, car ces types de fromages ont moins d'humidité et entravent la croissance des micro-organismes, sans gâcher le reste. du fromage.
Photo représentative d'un fromage avarié
Comment savoir si vous pouvez manger du fromage du réfrigérateur
Le fromage cottage, le fromage à la crème, le fromage frais Minas, le fromage cottage et le fromage ricotta sont des exemples de fromages frais et crémeux, avec une humidité élevée et doivent être jetés immédiatement s'ils montrent des signes de pourriture, tels que des changements d'arôme, un verdissement ou la présence de moisissures, car les champignons et les bactéries se propagent rapidement pour ce type de fromage.
La mozzarella, l'assiette, le suisse, le gouda, le parmesan et le provolone sont des exemples de fromages plus durs et affinés avec moins d'humidité, qui ne sont pas complètement contaminés après l'apparition de la moisissure. Par conséquent, ils peuvent être consommés tant que la partie contaminée est retirée. Lorsque vous retirez la partie contaminée, retirez quelques centimètres de plus autour d'elle, même si le fromage a toujours l'air bien. Cela évite la consommation de toxines ou de petites poussées de moisissures qui ne se sont pas encore complètement propagées.
Le roquefort, le gorgonzola, le camembert et le brie sont des fromages bleus ou à pâte molle qui sont produits avec différentes espèces de champignons. Par conséquent, la présence de moisissures dans ces types de fromage est normale, mais si elle semble différente de l'habituel, sa consommation n'est pas recommandée, surtout après la date de péremption.
3 conseils pour ne pas manger de fromage avarié
Pour déterminer si le fromage est encore bon à manger, il est important de:
1. Ne mangez pas de fromage périmé
Le fromage périmé ne doit pas être consommé, car le fabricant n'est plus responsable de la consommation sûre de ce produit. Alors jetez le fromage et ne le mangez pas, même si le fromage est apparemment bon.
2. Observez l'arôme
Les fromages ont généralement un arôme doux, à l'exception des fromages spéciaux, tels que le Roquefort et le Gorgonzola, qui ont une odeur très forte. Par conséquent, méfiez-vous toujours qu'un fromage a une odeur très différente de celle habituelle. Si cela se produit, évitez de le consommer, même sous sa forme cuite.
3. Vérifiez l'apparence et la texture
L'apparence et la texture sont des aspects qui changent beaucoup selon le type de fromage. Par conséquent, connaître les caractéristiques normales du fromage en question est très important. En cas de doute, consultez un distributeur ou un fabricant spécialisé pour comprendre exactement comment le fromage doit être dans la date de péremption: à pâte molle ou dure, avec ou sans moisissure, avec une odeur forte ou douce, entre autres caractéristiques.
Si le fromage semble différent de ce qu'il a habituellement, il est conseillé de le jeter, même s'il est dans la période de validité. Dans ce cas, il est toujours possible de déposer une réclamation directement auprès du distributeur, tel que les supermarchés, le fabricant ou encore l'organisme responsable des droits des consommateurs.
Exemple de différents types de fromage
Comment faire durer le fromage plus longtemps
Pour conserver le fromage et le faire durer plus longtemps, la température idéale est de 5 à 10 ° C pour tout type de fromage. Malgré cela, certains fromages, comme le provolone et le parmesan, peuvent être conservés au frais dans des emballages fermés. Une fois ouverts, tous les fromages doivent être conservés dans des contenants propres et fermés à l'intérieur du réfrigérateur, comme une fromagerie. Cela empêche le fromage de se dessécher et de se détériorer facilement.
Lors du choix du lieu d'achat et de l'origine du fromage, vérifiez si le réfrigérateur est allumé. Évitez d'acheter des fromages dans des endroits chauds et étouffants et sur la plage, car des endroits inappropriés peuvent stocker le fromage à des températures inappropriées et gâcher le produit. Par conséquent, évitez d'acheter des fromages dans les foires et chez les vendeurs ambulants et préférez les acheter dans des établissements sécurisés, tels que les supermarchés et les boulangeries.
Que se passe-t-il si vous mangez du fromage pourri
Les douleurs abdominales, la diarrhée et les vomissements sont des symptômes qui peuvent survenir lors de la consommation d'un fromage pourri. Les infections ou intoxications alimentaires sont des maladies d'origine alimentaire qui surviennent généralement lorsque les aliments sont périmés ou lorsqu'ils n'ont pas été correctement conservés.
De plus, le malaise passe souvent inaperçu et n'est pas lié à la nourriture. Ainsi, seuls les cas les plus graves parviennent aux médecins et entraînent rarement la mort. Si vous soupçonnez une contamination par du fromage pourri, hydratez-vous en buvant beaucoup d'eau et cherchez immédiatement une station-service. Prendre le paquet ou un morceau de fromage mangé peut aider au diagnostic médical.