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La listériose est une maladie infectieuse causée par la bactérie Listeria monocytogenes, qui peuvent être trouvés dans le sol, les boues et l'eau, et peuvent être transmis par la consommation d'eau et d'aliments contaminés, tels que le lait non pasteurisé, les fromages, les légumes, les fruits de mer et les saucisses.
L'infection peut souvent être asymptomatique, mais les symptômes peuvent apparaître chez les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies chroniques, car le système immunitaire est affaibli. Les premiers symptômes de la listériose peuvent être confondus avec ceux de la grippe, car il y a de la fièvre, des douleurs corporelles et des frissons, par exemple, mais il est fréquent qu'il y ait des douleurs corporelles et de la diarrhée, par exemple.
Pour éviter cette bactérie il est important de toujours se laver les mains et la nourriture avant de la consommer, de plus il est indiqué chaque fois qu'il y a confirmation de la listériose, avertir la surveillance sanitaire afin que vous puissiez rechercher la cause de l'infection.
Symptômes de la listériose
LA Listeria monocytogenes il a un temps d'incubation variable, c'est-à-dire que le temps entre le contact avec les bactéries et l'apparition des premiers symptômes peut varier entre 3 et 60 jours. Les symptômes varient selon la personne infectée, les symptômes étant plus sévères lorsque le système immunitaire est affaibli. Les principaux symptômes de la listériose sont:
- Douleurs musculaires;
- Forte fièvre, supérieure à 38 ° C;
- Vomissement;
- Des frissons;
- Mal de crâne;
- Perte d'appétit;
- La diarrhée;
- Confusion mentale;
- Fatigue.
Dans les cas plus graves et rares, Listeria monocytogenes il peut se propager dans la circulation sanguine et atteindre le système nerveux, où il peut provoquer une méningite, qui est une inflammation des membranes entourant le cerveau. De plus, l'infection chez la femme enceinte peut être grave et entraîner la mort du bébé, une naissance prématurée ou une infection au moment de l'accouchement.
Comment se produit la transmission
LA Listeria monocytogenes on peut le trouver dans divers aliments en raison de sa capacité à survivre à différentes températures et conditions environnementales, en particulier des températures plus basses et d'énormes variations de pH. Par conséquent, il est capable de survivre à l'ensemble du système de traitement et de manipulation des aliments.
La transmission de cet agent infectieux se produit principalement à partir de la consommation d'eau et d'aliments contaminés, tels que le lait non pasteurisé, les produits laitiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande, le poisson, les fruits de mer fumés et congelés et les saucisses, telles que saucisse.
Bien que ces aliments puissent contenir la bactérie, cela ne signifie pas que chaque fois qu'ils ont cet agent infectieux et que lorsqu'ils mangent les aliments, la personne sera infectée et présentera des symptômes. Les bactéries peuvent également être trouvées dans le sol, l'eau et la végétation, il est donc important de se laver les mains et la nourriture avant de manger.
Comment le diagnostic est fait
Le diagnostic de la listériose est fait en laboratoire sur la base de l'isolement du microorganisme. La bactérie peut être isolée à partir de divers matériaux biologiques, y compris le sang, la liqueur, le liquide amniotique, le placenta, le lavage gastrique ou les matières fécales, en fonction des symptômes et des indications du médecin.
Quel est le traitement de la listériose
Le traitement de la listériose se fait avec l'utilisation d'antibiotiques, et il est généralement recommandé par le médecin d'utiliser la pénicilline ou l'ampicilline associée aux aminosides, comme la gentamicine. En cas d'allergie à la pénicilline, l'alternative consiste à utiliser Sulfametoxazol-Trimetoprim, connu sous le nom de Bactrim.
Comment prévenir et prévenir la listériose
Pour éviter la contamination par Listeria monocytogenes, il est important d'adopter certaines mesures d'hygiène, telles que:
- Lavez-vous les mains avant les repas;
- Lavez bien les aliments tels que les fruits et les légumes avant de les manger;
- Entreposez correctement les aliments;
- Gardez le réfrigérateur propre;
- Évitez la consommation d'aliments transformés et non pasteurisés.
La listériose au Brésil est une maladie sous-déclarée, c'est-à-dire que lorsque la bactérie est identifiée, la surveillance sanitaire et épidémiologique n'est normalement pas communiquée et il n'est pas possible d'enquêter sur la source de la contamination. Ainsi, dès l'apparition des premiers symptômes et la confirmation de la listériose, il convient d'informer la surveillance sanitaire afin que des mesures préventives efficaces soient mises en place, telles que l'interdiction des produits et des programmes éducatifs.